Kuchár/Sous Chef na oceáne
Aufgaben:
– Direkte Kommunikation in allen Belangen mit Exec. Chef
– Bei Abwesenheit des Exec. Chefs in allen Küchenbelangen Handlungs – und Weisungsbefugt
– Kenntnis und Umsetzung der Stellenbeschreibung
– Mitverantwortlich für den reibungslosen Ablauf im gesamten Galley Bereich mit den damit verbundenen administrativen Aufgaben.
– Mitverantwortlich für die Umsetzung vorgegebener Standards hinsichtlich Speisekarten, Buffets und ggf. Themenabende sowie ggf. Kalkulation und Produktionsanweisung
– Einhaltung aller Bestimmungen und Richtlinien (Hygienegesetz, USPH) zur Durchsetzung von Ordnung, Hygiene und Sauberkeit im gesamten Küchenbereich
– Kontrolle auf Unbedenklichkeit der Verarbeitung aller Produkte (Verfalldaten)
– Sicherung der Ausrüstung und Einrichtung des Bereiches bei Schlechtwetter
– Die Kommunikation mit den Passagieren durch persönliche Präsenz
– Anstreben einer kooperativen Zusammenarbeit mit allen Mitarbeitern der Küche und eines lückenlosen Informationsflusses, um reibungslose Abläufe zu gewährleisten
– Entgegennahme und Abhilfe von Gästebeschwerden mit Dokumentation
– min. 3 roky profesionálnych skúseností ako kuchár v porovnateľnom zariadení
– anglicky alebo nemecky hovorovo
Vorraussetzungen:
– Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
– mehrjährige Erfahrung in größerer Küchenoperations in einer Führungsposition – bevorzugt auf Kreuzfahrtschiffen
– Gute wirtschaftliche und warenwirtschaftliche Kenntnisse, sowie Produktkenntnisse
– Sicherer EDV Umgang; Windows, Word, Excel, Warenwirtschafts- und ggf. Kassensysteme
– Organisatorische Fähigkeiten; Dienst- und Ablaufpläne, Stationsplanung, Urlaubspläne etc.
– Budgetsicheres Arbeiten und Umsetzung von wirtschaftlichen Zielvorgaben; im besonderen Budgeteinhaltung
– Gute Kenntnisse von sämtlichen Reinigungsprozeduren, USPH Standards, Reinigungsprodukte/ Chemikalien und deren sicherer Lagerung
– Hohe Dienstleistungsbereitschaft gegenüber Gästen und Mitarbeitern
– Charakteristische, offene, flexible und kommunikative Führungspersönlichkeit
– Motivierend und durchsetzungsstark
– Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
– Sehr gute Kenntnisse der englischen Sprache in Wort und Schrift
– STCW / Basic Safety Training/ First Aid at Sea
– Seediensttauglich lt. Vorgabeformular
(Seefahrtsbuch)
• nemecký - B2 Samostatný používateľ
– ubytovanie a strava poskytovaná a hradená zamestnávateľom
– prepravné náklady hradené zamestnávateľom
– zdravotné, nemocenské, úrazové, nezamestnanecké poistenie
– práca na 4* lodi
– sezónna práca
Ak potrebujete viac informácií o krajine, nájdete ich v časti Životné a pracovné podmienky.
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E-mail: zlatica.pietrikova@upsvr.gov.sk
Telefón: 046/2440299
