Hľadáme kuchárov do nášho tímu v kuchyni v kaštieli!
Baví vás úzka spolupráca s ostatnými a máte vášeň pre gastronómiu? Hľadáme vyškoleného a skúseného kuchára so skúsenosťami s à la carte, ktorý je hrdý na to, že podáva vysoko kvalitné jedlá. Odkedy bola naša kuchyňa a reštaurácia kompletne zrekonštruovaná v roku 2019, ponúkame moderné a inšpiratívne pracovisko – či už pracujete v teplej alebo studenej kuchyni. U nás budete mať možnosť rozvíjať svoje zručnosti, objavovať svoju vášeň pre jedlo a byť súčasťou vzrušujúcej cesty. Pridajte sa k nášmu tímu – kde sú chuť, tímová práca a vášeň vždy na menu!

Hľadáme kuchárov, ktorý chce prevziať celkovú zodpovednosť za náš kulinársky zážitok a naďalej rozvíjať Hooks Herrgård ako destináciu pre znalcov jedla a života.

O pozícii

Ako šéfkuchár v Hooks Herrgård máte celkovú zodpovednosť za niekoľko kuchynských jednotiek a ste kľúčovou osobou v našej pokračujúcej ceste a rozvoji. Táto pozícia je strategická aj operačná – vediete, inšpirujete a rozvíjate kuchynský tím so zodpovednosťou a jasnosťou. V Hooks Herrgård je vedenie rovnako o štruktúre a kvalite ako o spokojnosti s prácou, účasti a odvahe.

Zodpovedáte priamo nášmu manažérovi stravovania a nápojov – Gregorymu Gossemu, a úzko spolupracujete s ním aj s ostatnými oddeleniami v zariadení. Spoločne ďalej rozvíjate naše koncepty stravovania, pracovné metódy a zážitky hostí – s cieľom vytvoriť holistické zážitky, kde jedlo, služby a prostredie čo najlepšie spolupracujú.

Zodpovedáte za:

Reštaurácia Manor – raňajky, obedy a večere po celý rok

Hooks Bistro – sezónna reštaurácia, apríl – október. Obľúbená medzi hosťami golfových ihrisk a hosťami, ktorí nás zavítajú na návštevu

Pekáreň – konferenčná káva s domácimi koláčmi, čerstvo upečeným chlebom, koláčmi a dezertmi

Kúpele – studené jedlá pre našich kúpeľných hostí, ako sú sendviče s krevetami a misky. (V súvislosti s prebiehajúcou expanziou našich kúpeľov bude koncept jedla ďalej rozvíjaný).

Kuchynský tím v súčasnosti tvorí približne 20 zapálených zamestnancov pod vedením súčasného šéfkuchára Alexandra Frejda. Pracujeme s lokálne vyrobenými surovinami, pričom sa zameriavame na remeselné spracovanie a udržateľnosť – vždy s rešpektom k surovinám, hosťom a jeden k druhému.

Denné úlohy:

• Vedenie, koučovanie a rozvoj kuchynského tímu
• Zodpovednosť za kvalitu, chuť a prezentáciu
• Riadenie vývoja jedálneho lístka so zameraním na sezónu, udržateľnosť a zážitok hostí
• Zodpovednosť za rozpočet a kontrolu nákladov
• Plánovanie a personálne obsadenie
• Spolupráca s oddelením stravovania a nápojov a ďalšími oddeleniami

Veríme, že ste… …sebavedomý a prítomný líder, ktorý okolo seba šíri radosť, rešpekt a odhodlanie. Ste vášnivý pre jedlo, chuť a kvalitu – ale rovnako vášnivý pre prácu s ľuďmi a rozvoj tímu aj podnikania. Darí sa vám v úlohe, kde môžete kombinovať štruktúru a zodpovednosť s kreativitou a inšpiráciou. Hľadáme vás, ktorí:

• Máte rozsiahle skúsenosti s vedením v kuchyni
• Máte široké skúsenosti v odvetví, najlepšie z väčších zariadení s reštauráciami, hotelmi a kúpeľmi
• Ste si istí v rozpočtovaní a plánovaní
• Ste kreatívni, zameraní na kvalitu a riešenia
• Ste lídrom, ktorý šíri radosť, rešpekt a odhodlanie

Ponúkame:

• Zábavnú a zmysluplnú vedúcu pozíciu s veľkou zodpovednosťou a voľnosťou
• Príležitosť ovplyvňovať a rozvíjať gastronómiu, koncepty a ľudí
• Vrúcny a oddaný tím, kde radosť, zodpovednosť a spolupráca sú prirodzenou súčasťou každodenného života
• Dobré zamestnanecké benefity a zamestnávateľa v neustálom rozvoji

Vzdelanie a/alebo preukázateľné skúsenosti v odbore, schopnosť komunikovať na pracovisku v anglickom jazyku, vysoká motivácia a vášeň pre varenie, tímové nastavenie, dodržiavanie hygienických noriem.

Sezónne zamestnanie od apríla/mája do septembra s možnosťou predĺženia alebo potenciálneho trvalého zamestnania. Približný plat 31 000 SEK.

Zamestnávateľ ponúka ubytovanie.

Kaštieľ Hooks Herrgård, ktorý sa zrkadlí vo vodách jazera Hokasjön, je pripomienkou toho, že Hooks Herrgård je elegantným domovom už po stáročia. Dnes je Hooks Herrgård konferenčnou, golfovou a rekreačnou destináciou, ktorá pokračuje v elegantnom štýle svojej historickej minulosti. Či už prídete hrať golf, zúčastniť sa konferencie alebo len stráviť relaxačný víkend v kúpeľoch, Hooks Herrgård vám poskytne všetko potrebné, aby bol váš pobyt príjemnou spomienkou. Vítame vás v Hooks Herrgård, ktorý je už po stáročia elegantným spôsobom života v Smålande.
➢ 103 izieb a 250 lôžok
➢ Kúpele s rozlohou 1300 m²
➢ 2 reštaurácie
➢ 12 konferenčných miestností a 8 miestností pre menšie skupiny, najväčšia konferenčná miestnosť má kapacitu 300 osôb
➢ 2 golfové ihriská
➢ vo vlastníctve rodiny Edbergovcov od roku 1963

Neprehliadnite ani informácie o Životných a pracovných podmienkach vo Švédsku.

Ak máte záujem o túto pracovnú pozíciu, kliknite na ikonu „Odoslať životopis“, vyplňte požadované informácie a pripojte životopis v anglickom jazyku (pod osobné údaje napíšte zamestnávateľovi pár slov o vás, o vašej motivácii, doterajších skúsenostiach – alebo pripojte k životopisu žiadosť/motivačný list). Po splnení kritérií bude váš životopis postúpený zamestnávateľovi.

EURES poradca: Ing. Ingrid Mitterpachová, email: ingrid.mitterpachova@upsvr.gov.sk, telefón: 052 2440 303